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SP é responsável por 27,2% do consumo nacional de leite

São Paulo é o maior mercado consumidor brasileiro de leite, responsável por 27,2% do consumo nacional. Entretanto, na última década caiu da segunda para a quinta posição no ranking da produção nacional. Estes são alguns dos dados do Mapa do Leite do Estado de São Paulo, divulgados na semana passada pela Associação Leite Brasil. De acordo com o estudo, o setor leiteiro paulista passou por transformações no fim da década de 90. "As reduções da produção nas regiões leiteiras tradicionais do Estado não foram compensadas pelo crescimento nas novas bacias leiteiras", diz o resumo do estudo, feito pelo economista e superintendente da Leite Brasil, José Edson Rosolen. A região de Campinas, por exemplo, produzia em 1995 14,6% do leite no Estado. Em 2004, esse número caiu para 10,5%. Já a bacia leiteira de São José do Rio Preto, no mesmo período, passou de 17,7% para 22,5%. Produção A raça predominante no Estado é o girolanda, presente em 66,7% das propriedades. O leite ocupa o quinto lugar em geração de renda na agropecuária paulista, atrás da cana, carne bovina, laranja e carne de frango. Quanto à comercialização, o estudo aponta que 84% da produção, estimada em 4,7 milhões de litros diários em 2005, foi entregue aos laticínios.
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