A Mandioca na Cozinha Brasileira

O Brasil é o maior produtor mundial de mandioca, cuja maior parte se destina à alimentação humana. Pela inexistência de um receituário específico, o presente trabalho teve por objetivo principal reunir e divulgar o maior número possível de receitas à base de mandioca e seus derivados, mais comumente utilizadas na cozinha brasileira. São também apresentadas algu mas considerações sobre a origem e importância da planta, toxicidade, variedades, aspectos nutricionais e culinários (composição, cozimento, massa cozida, deterioração e conservação, bem como um relato sucinto sobre a obtenção dos derivados envolvidos no receituário.

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A citricultura brasileira em mil páginas

Em uma rápida olhada para o histórico da citricultura brasileira vê-se vários obstáculos, como a tristeza, no final da década de 30, a morte súbita, em 2001, e o greening, atualmente. Nesses episódios, as ferramentas tecnológicas vêm trazendo as respostas para não deixar calar um setor que há décadas tem voz ativa na economia nacional. O livro conta, por exemplo, que a história da citricultura brasileira confunde-se com a da colonização, ao ser iniciada com os portugueses que habitaram os solos nacionais em meados do século XVI. Mas somente no século XX o plantio alcançou largas escalas, em razão da crise cafeeira. Conhecer o passado, compreender o presente e planejar o futuro — direcionamento que se aplica também à citricultura e está presente no novo livro, que foi coordenado, organizado e editado por Jorgino Pompeu Junior, Rose Mary Pio e José Dagoberto De Negri, liderados por Dirceu de Mattos Junior, todos pesquisadores do IAC. “Podemos dizer que essa obra passa a ser referência no Brasil e no Mundo”, diz Dirceu de Mattos

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Cultivo Comercial de Plantas Ornamentais

Diante do aumento da demanda de flores e plantas ornamentais, tanto no mercado nacional como no internacional principalmente de flores cortadas, plantas envasadas e folhagens, a floricultura vem-se expandindo no Brasil. A atividade já não mais se concentra apenas nos Estados do Sul e Sudeste, mas também pelo Centro-Oeste, Nordeste e Norte do País, principalmente ao redor dos grandes centros urbanos - os maiores consumidores de seus produtos. Esse novo panorama que se vislumbra tem como agente fomentador as ações governamentais, exemplificadas pelo programa Flora Brasilis que objetiva impulsionar as exportações dos produtos da floricultura.

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Lima ácida - Tahiti

A produção da lima ácida Tahiti tem ocupado cada vez mais posição de destaque na citricultura brasileira, pela maior demanda dos mercados interno e de exportação de frutas de qualidade superior. Assim, apresentamos uma obra de excelência sobre essa cultura, com o objetivo de atender técnicos e empreendedores do setor. Participam dessa obra 16 autores de instituições de pesquisa e extensão, e da iniciativa privada, que abordam temas relevantes para produção e comercialização, preparados com recentes informações resultantes de estudos e da experiência de cada colaborador.

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O cultivo de antúrio: produção comercial

No presente trabalho abordaram-se os métodos de propagação e micropropagação, a irrigação, a nutrição mineral, a adubação e outros tratos culturais, as condições de cultivo, a colheita, o manuseio e armazenamento das flores, bem como as moléstias e pragas mais importantes. Incluíram-se, também, considerações a respeito da seleção de variedades aptas à produção de flores de corte, visando estabelelcer as bases de uma produção quantitativa/qualitativa superior.

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Análise química para avaliação da fertilidade de solos tropicais

Este livro contém os métodos de análise para fertilidade desenvolvidos pelo IAC, baseados em longa experimentação, com a preocupação de aprimorar os diagnósticos para os solos brasileiros

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